Praktika 25

Pflichtpraktikum im Sommer: Erfahrungen sammeln in Gastronomie und Hotellerie – im In- und Ausland

Ein Pflichtpraktikum in der Gastronomie oder Hotellerie bietet im Sommer die perfekte Gelegenheit, Erlerntes aus der Ausbildung in der Praxis anzuwenden. Ob im Inland oder Ausland – die Branche lebt vom direkten Kontakt mit Menschen und vom täglichen Umgang mit neuen Situationen. Wer offen für Neues ist, kann in kurzer Zeit nicht nur wertvolle berufliche Kompetenzen ausbauen, sondern auch neue Kulturen und Arbeitsweisen kennenlernen.

Besonders spannend ist ein Praktikum im Ausland – etwa über das Erasmus+ Programm, das finanzielle und organisatorische Unterstützung bietet. Neben der fachlichen Weiterentwicklung steht hier auch das persönliche Wachstum im Mittelpunkt: Sprachkenntnisse verbessern, interkulturelle Erfahrungen sammeln und internationale Freundschaften schließen.

Ein weiterer Vorteil: Praktika bieten ideale Chancen, ein Netzwerk für die Zukunft aufzubauen und dies kann später beim Berufseinstieg Gold wert sein.

Kurz gesagt: Das Sommerpraktikum in der Hotellerie und Gastronomie ist weit mehr als nur ein Pflichtpunkt in der Ausbildung der KTS – es ist ein Sprungbrett für die persönliche und berufliche Entwicklung.

Wir berichten euch hier von den Erfahrungen im Sommer 2025.

• Nicolas (Restaurant), Florian (Küche) und Julian (Bar) haben sich für ein Praktikum unter Palmen im exklusiven Seaside Grand Hotel Residencia *****GL auf Gran Canaria entschlossen.
• Jenny und Fee arbeiten in diesem Sommer im Service im Hotel Eden der Familie Olivotto in Grado.
• Lilli (Rezeption, Guest Relation) sammelt auf der Insel Madeira, im Hotel Sentido Galosol, wertvolle Praxiserfahrung.
• Lia und Emma absolvieren ihr Praktikum im Quellenhof Luxury Resort in Südtirol. Ihr Aufgabenschwerpunkt liegt beim „Service am Gast“.
• Vlad hat das Restaurant Genacvale in der Ukraine für sein Praktikum ausgewählt. Im Bereich Küche, bäckt er Brot und stellt „Khinkali“ her (georgische Spezialität: gefüllte Teigtaschen mit unterschiedlichen Füllungen).
• Vinzenz und Alexander absolvieren ihr Praktikum im Walliserhof Grand-Hotel & Spa in Saas-Fee im Bereich Service.
• Tom absolviert sein Praktikum im Service im Luxushotel Severin*s Resort & Spa auf Sylt.
• Jasmin absolviert ihr dreimonatiges Praktikum in der Rezeption im Traditionsbetrieb Kirchheimerhof in Bad Kleinkirchheim.
• Lorenz (Service), Moritz (Küche) und Raphael (Küche) haben sich für den Chilli Club in Bremen (Deutschland) entschieden.
• Elara betreut Gäste im Hotel Alpina in Vals (Schweiz).
• Katharina und Franziska sammeln in Sardinien in Cala Sinzias im Restaurant Tamatete wertvolle Erfahrungen.
• Viktoria konnte am Red Bull Ring in Spielberg tolle Erfahrungen im Bereich Hospitality sammeln.
• Lina hat sich für das Cafe Grünfink in der Villacher Innenstadt entschieden und bekam den Villacher Kirchtag aus der ersten Reihe mit.
• Dominik hat sich im Stock Resort in Finkenberg (Tirol) auf Service und Cocktail mixen spezialisiert und durfte auch bei Fort- und Weiterbildungen teilnehmen.