Wir wollen mit Leidenschaft für herzliche und ehrliche Gastronomie unsere Gäste glücklich machen!

Alles Leben ist Problemlösen (Sir Karl Popper).

Tourismus wurde mir quasi in die Wiege gelegt. Meine Leidenschaft war schon immer beim Busreiseunternehmen und Reisebüro.

„Ich komme immer wieder gerne an meine Schule zurück, z.B. mit Fachvorträgen über Marketingthemen, z.B. „the hidden persuaders“  und um Schülern/innen anhand meiner eigenen Geschichte mögliche Karrierewege – getreu meinem Motto „enabling future“ aufzuzeigen.“

„Erfolg bedeutet, jeden Tag genau das zu tun, was man liebt.“

“Manchmal muss man loslassen, um den Mut für einen Neuanfang zu finden und dabei dorthin zurückzukehren, wo das Herz zuhause ist.”

„… raus in die Welt, aber mit einem klaren Zuhause. Nach den Sternen greifen, aber die Füße auf dem Boden halten!“

„Meine Entscheidung für die Tourismusschule kam sehr früh. Ich war immer fasziniert vom Reisen, wollte viele Sprachen lernen und mich mit fremden Kulturen auseinanderzusetzen. Im Tourismus zu arbeiten, bedeutet Leidenschaft. Es ist Herzenssache, niemand tut es, um reich zu werden. Es „menschelt“ einfach und deswegen bin ich dieser Branche auch nach vielen Stationen treu geblieben. Nach der 5-jährigen Tourismusschule hat mich der Weg aber nicht gleich in den Tourismus geführt. Ich war immer bestrebt, ein Studium zu absolvieren, so hat es mich nach Eisenstadt verschlagen. Fernab vom Tourismus habe ich mich auf Zentral- und Südosteuropa spezialisiert und internationale Wirtschaft studiert.“

Die KTS hat es mir ermöglicht, meine Leidenschaft zur Küche mit viel Wissen und Freude zu vertiefen, denn wie alles im Leben funktioniert gute Küche nur mit einem professionellen, geordneten Umfeld.

„Die Ausbildung an der KTS war für mich ein ideales Fundament – fachlich, menschlich und für meinen weiteren Weg. Viele Chancen, die sich später ergaben, gehen auf diese Zeit zurück.“

Als Chefredakteur stehe ich für kritischen und unabhängigen Journalismus. Mit meinem Team will ich aufdecken, informieren, unterhalten, aber auch positive Impulse für die Entwicklung Kärntens unterstützen – und die Kleine Zeitung mit unterschiedlichen digitalen Formaten weiterentwickeln, damit wir auch in Zukunft relevant bleiben.

„Die Zukunft des Brotes liegt in seiner Vergangenheit“

„Desserts sind nicht für den Magen sondern füs Herz“

„Die KTS – das Tor zu einem Leben voller Erfahrungen… oder mit anderen Worten I am living a dream… another day in paradise“

Ein gutes Gespräch beginnt selten mit Wasser! In vino Veritas.

Zitat: „ Für mich war es eine große Bereicherung, von Menschen ausgebildet zu werden, die selbst aus der Praxis kamen. Wir wurden nicht nur aufgrund der Theorie aus Lehrbüchern, sondern mit persönlicher Erfahrung ausgebildet und auf unser Berufsleben vorbereitet. Ein weiterer, für mich sehr großer Vorteil an meiner Ausbildung im Kolleg war der Überblick über alle Bereiche der Hotellerie“

Meine Faszination: Momente zu schaffen, die Menschen als besonders schön empfinden und die in Erinnerung bleiben.

Die Schulzeit war für mich prägend und wirklich schön. Die familiäre Atmosphäre und der menschliche und freundliche Umgang miteinander, auch speziell zwischen Lehrern und Studierenden, waren und sind offensichtlich ein Spezifikum von Villach.

“Die KTS mit ihrer großartigen Ausbildung ist die solide Basis für eine erfolgreiche berufliche Zukunft, alles, was danach kommt, liegt an einem selbst. Als Touristiker muss man über den Tellerrand schauen und sich ins Ungewisse wagen und Neues lernen und sehen wollen. Die Welt bietet so viele Möglichkeiten, speziell im Tourismus.“

„Manch einer verdankt seinen Erfolg den Ratschlägen, die er nicht angenommen hat.“

„Für mich war das Kolleg als „Spätberufene“ nach der AHS-Matura der ideale komprimierte Einstieg in die Fachwelt der Hotellerie & Touristik. Ich habe mir in kurzer Zeit wichtiges Fachwissen aneignen können, auf das ich in der späteren Ausbildung aufbauen konnte. Sowohl die kaufmännischen Fächer als auch die praktischen Fächer wie Kochen & Servieren waren für mich besonders wichtig. Obwohl ich im Hochschober aufgewachsen bin, haben mich meine Eltern sehr aus dem Geschehen herausgehalten. Umso wichtiger waren diese zwei Jahre als solide Basis für meinen beruflichen Weg.“

„And it is not always about me. I also have the best Sous Chef. Just because of this, I can be successful“

„Obwohl meine Karriere auf den ersten Blick sehr unterschiedlich von meiner Ausbildung an der KTS erscheint, habe ich zahlreiche Kompetenzen mitgenommen, die mir als Wissenschaftlerin bis heute zugutekommen. Neben meiner Leidenschaft für Kochen, gutes Essen, Restaurant-Erlebnisse und guten Wein, die heute meiner Freizeitgestaltung dienen, habe ich auch effizientes Arbeiten und Kreativität von der KTS in meinen Lebensweg integriert. Besonders hat mir die KTS auch einen offenen und freundlichen Umgang mit Menschen aller Art vermittelt.“

„Bär und Schaf – Herzliche Gratulation zum grünen Michelin Stern„!

Nach einigen Jahren fern der Heimat, kehrten Martin Nuart und Philipp Nedwed wieder nach Unterkärnten zurück. Obwohl sie zuvor nie gemeinsam arbeiteten, verband sie seit der Schulzeit eine gute Freundschaft, aber auch die Leidenschaft zur Kulinarik. Weshalb sie sich 2022 auch kurzerhand entschlossen gemeinsam die „Bär und Schaf Wirtschaft“ zu eröffnen.

“Echte Führung zeigt sich darin, Gäste und Mitarbeiter zu stärken, ihnen Vertrauen zu schenken und gemeinsam außergewöhnliche Erlebnisse zu schaffen, die nachhaltig begeistern.“

„Wein ist nicht nur meine Passion – er ist mein ganzes Leben“

„Eure Zeit hier ist der Beginn eurer eigenen Reise – nutzt sie, um herauszufinden, was euch begeistert und wohin ihr wollt. Traut euch, neue Wege zu gehen, Fehler als Chancen zu sehen und immer an euch selbst zu glauben. Die Zukunft gehört denen, die den Mut haben, sie zu gestalten.“

„Mit jeder einzelnen Mahlzeit haben wir nicht nur einen Einfluss auf unsere eigene Gesundheit, sondern auch auf den Schutz unserer Umwelt und das Wohlergehen aller Lebewesen auf unserem Planeten. Eine Veränderung unserer Essgewohnheiten wäre laut Studienergebnissen einer der wichtigsten Einflussfaktoren zum Schutz von Mensch, Tier und Umwelt.“

„Exzellenter Service entsteht, wenn man bereit ist, die Extrameile zu gehen. Die größten Erfolge sind nicht perfekte Abläufe, sondern zufriedene Gäste und unvergessliche Erlebnisse.“

Respektiert Menschen. Bleibt offen. Stellt Fragen. Und gebt euch nicht mit einem vorschnellen „geht nicht“ zufrieden. Dort, wo etwas schwierig wirkt, beginnt oft euer echtes Wachstum.

„Wenn ich eines gelernt habe, dann das: Mit Freude, Mut und Zusammenhalt kann man fast alles schaffen. Die KTS hat mir dafür den Grundstein gelegt – und das Leben hat mich den Rest gelehrt.“

„Persönlicher Stil ist mehr als nur Mode –er ist Ausdruck von Seriosität, Qualität und dem Gespür für den Zeitgeist einer Branche, in der Beruf und Persönlichkeit untrennbar verbunden sind.“

„Im Kolleg habe ich die Liebe zum Barkeeping entwickelt und bin nun nur kurze Zeit nach meinem Abschluss Barchef im Verwöhnhotel Berghof in St. Johann. An meinem Job liebe ich das Arbeiten mit den Gästen und die Abwechslung, dass kein Tag wie der andere ist und man immer vor neue Herausforderungen gestellt wird. Der Grundstein dafür wurde im Kolleg gelegt durch die Zertifikate des Jungsommeliers und Jungbarkeepers. Das Kolleg war für mich der beste Einstieg in den Beruf, den ich heute liebe und mit Leidenschaft ausübe. Ich kann den Ausbildungsweg jedem empfehlen.“

“Mir ist wichtig, dass sich bei uns  – im Vogelhaus – jeder Gast willkommen und wie zu Hause fühlt.”

Mit der KTS begann meine faszinierende Reise durch die Welt der Luxushotellerie.

Gastronomie ist mehr als nur ein Job, sondern eine Lebenseinstellung. Eine Hassliebe, die dir viel abnimmt, aber auch viel zurückgibt! Bunt ist das Dasein & granaten-stark 🙂

„Never change, always evolve“

Für mich war es sehr wichtig, andere Kulturen und Gewohnheiten zu erleben und somit einen differenzierten Blick auf die Welt zu erlangen.