Notre soirée avec Monsieur René-Pierre Gouraud

Im nachfolgenden Text berichten wir über unser erstes Abendpraktikum im Wintergarten, das wir mit dem französischen Koch Monsieur René-Pierre Gouraud gestaltet haben. Wir bekochten die Gastfamilien der slowenischen Austauschschüler und uns selbst, wobei wir ein schönes Menü mit französischen-, kärntnerischen-, sowie slowenischen Einflüssen kreiert haben.

Pendant notre premier stage du soir nous avons travaillé avec un grand chef de la cuisine française, René-Pierre Gouraud – membre de la chaîne des rôtisseurs.

Lors d’une conférence en classe, il nous a raconté l‘histoire de la cuisine française de 1248 jusqu’à nos jours. Après, une partie de la classe a travaillé dans la cuisine et l’autre moitié a servi les plats.

Ensemble avec les élèves slovènes nous avons créé un menu de plats des différents pays: la Carinthie, la Slovénie et naturellement la France.

Le Menu:

Kleiner Gruß aus der Küche

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Dreierlei Nudelvariation mit Schnittlauchbutter und Vogerlsalat

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Côtlettes d’agneau aux herbes fraîches, Sauce au vin rouge, Tomates farcies, Pommes de terre Macaire

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Prekmurska Gibanica, Grantenschleck, Zwetschken Clafoutis

 

La particularité de cette soirée c’était que nous étions nos propres hôtes. Quand les cuisiniers ont fini la préparation du repas, ils sont allés dans la salle et nous leur avons servi les plats qu’ils avaient préparés avant. Dans l’ensemble c’était une soirée formidable.

Text: Nina Berger, Beate Müller 4BT

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