23. Februar 2026
Wasser-Seminar.
Qualität beginnt beim Wasser Wasser ist eines der wichtigsten Lebensmittel in der Gastronomie – und dennoch wird seine Bedeutung oft unterschätzt. Genau deshalb widmeten sich unsere 1. Klassen in einem praxisorientierten Seminar intensiv diesem Thema. Im Mittelpunkt standen Wasserqualität, Mineralstoffe und der Härtegrad. Gemeinsam wurde erarbeitet, wie sich Kalkgehalt auf Kaffeemaschinen, Geschirrspüler oder Kombidämpfer auswirkt und warum die richtige Wasseraufbereitung im gastronomisc…
26. Mai 2025
Vorprüfung Praxis done!
Die Vorprüfungen 2025 wurden erfolgreich absolviert. Die Vorprüfung zur Reife- und Diplomprüfung sowie die Abschlussprüfung in den praktischen Gegenständen an der Kärntner Tourismusschule (KTS) wurden erfolgreich abgeschlossen. In den vergangenen Wochen stellten die Studierenden der Kollegklasse und die Schüler:innen der vierten Klassen ihr Können in Küche und Service unter Beweis. Im Rahmen der traditionellen Prüfungsessen konnten sich auch die Eltern vom hohen Ausbildungsniveau überzeu…
14. März 2024
Kulinarische Meisterklasse mit Starkoch Igor Jagodic
Kulinarische Meisterklasse: Starkoch zaubert mit Schülern ein viergängiges Festmahl! Am 12.3.2024 hatten Kollegstudierende im Rahmen des à la carte Unterrichts das Vergnügen, einem einzigartigen kulinarischen Ereignis beizuwohnen: Igor Jagodic, renommierter Chefkoch des Restaurants „Strelec“ in Ljubljana, weihte unsere Kollegstudierenden in die hohe Kunst der Küche ein – sein Restaurant krönt sich mit 4 Gault Millau Hauben und einem Michelin Stern. Die kulinarische Reise begann mit…
