Am 18. Jänner 2012 besuchten wir, die 3BT, mit Herrn FV StR Dipl.-Päd. Philipp die Kärntnermilch in Spittal an der Drau.  Dort empfing uns Herr Herbert Masaniger sehr herzlich. Er ist Leiter des Labor- und Qualitätsmanagements der Kärntnermilch. Wir nahmen in einem Seminarraum Platz und Herr Masaniger erklärte uns den Weg der Milch vom Bauern bis zum Konsumenten, was alles in der Kärntnermilch passiert.  Kärnten Kärntnermilchprodukte werden nicht nur bei uns verkauft, sondern auch ins Ausland, sogar nach den Philippinen werden diese Produkte exportiert. Die Kärntnermilch stellt ein umfangreiches Sortiment von über 300 verschiedenen, köstlichen Produkten aus der besten Rohmilch her. Es wird großer Wert auf höchste Qualität und Frische gelegt. Die hohe Rohmilchqualität der Kärntnermilch resultiert aus den weltweit strengsten Rohmilchkriterien und den laufenden Qualitätskontrollen. Das ist sicher unter anderem auch auf ein selbst entwickeltes Sicherheits- und Gesundheitsmanagement für die 180 Mitarbeiter zurückzuführen. Man darf nicht vergessen, wie wertvoll Milch für die Gesundheit ist und wie viele Menschen von der Milch leben, denn das ausbezahlte Milchgeld ist für über 1600 Bauern Existenzgrundlage. Herr Masaniger wies darauf hin, dass Konsumenten mehr Geld für ein gutes Handy ausgeben, als es  in ihre Gesundheit zu investieren, indem sie Milchprodukte kaufen. Calcium ist für den Knochenbau im Alter viel wichtiger als jedes Hightech-Gerät. All dies veranschaulichte er uns mit einer Power Point- Präsentation. Nach diesem sehr informationsreichen Vortrag durften wir acht Käsesorten, ein Trinkjoghurt und eine Fruchtmolke verkosten.

Nach der kleinen Stärkung bekamen wir einen Plastikschutzmantel sowie eine Plastikschutzkappe, die wir uns überziehen mussten, um mit ihm das Gebäude besichtigen zu können. Gespannt folgten wir Herrn Masaniger und hörten ihm aufmerksam zu. Wir besichtigten die Milchverarbeitungsstation, schauten uns den Käsekeller an, in dem die Käselaibe durch einen Roboter automatisch gewendet werden. Bei der Verpackung von Fruchtjoghurt, Milch  und Teebutter durften wir auch live dabei sein. Am Ende der Führung stellten wir noch einige Fragen und wir kehrten nochmals in den Seminarraum zurück.

Dann traten wir die kurze Busfahrt zurück in die Schule an. Wir haben wieder sehr viel Neues gesehen und die Philosophie der Kärntnermilch besser kennen gelernt.

Die 3BT bedankt sich bei Herrn Herbert Masaniger für die Präsentation und Führung und bei Herrn FV StR Dipl.-Päd. Philipp für die Organisation dieses Ausflugs.

In diesem Sinne:

Lust am Leben - Kärntnermilch eben.

Vom 24. - 25. November 2011 trafen sich 42 Schüler/innen aus ganz Österreich in Krems, um den begehrten Titel Jungsommelier/-e des Jahres 2011 zu erkämpfen. 

Für die Kärntner Tourismusschulen Warmbad Villach gingen Johannes Siter und Raphaela Greimann (beide 5AT) ins Rennen.

Am ersten Tag mussten die Kandidaten vor einer sehr strengen, aber gerechten Jury ihr Können beim Weißweinservice, einem theoretischen Wissenstest, einer Fehlerweinkarte und bei einer Blindverkostung von fünf Weinen beweisen.

Zur Entspannung ging es danach  zur Winzer Krems in die Weinerlebniswelt. Darauf folgte ein Galadinner im neuen Restaurant der HLF Krems mit einem atemberaubenden Blick über die Stadt.

Nach dem Hauptgang wurden die Ergebnisse bekanntgegeben, welche Kandidaten im Finale sind und somit am Freitag noch einmal ihr Können beim Rotweinservice mit Belüften zeigen durften.

Am Freitag um 13.00 Uhr fand die Siegerehrung statt. Wie jedes Jahr war das Niveau auch heuer sehr hoch und es ging nur um einzelne Punkte Unterschied.

Es war eine großartige Veranstaltung,perfekt organisiert und wir lernten viele neue Leute kennen.

Wir möchten uns recht herzlich bei dem gesamten Praxisteam der KTS für die Spitzenvorbereitung bedanken.