Bär & Schaf Wirtschaft – erster grüner Michelin Stern!

Die Michelin Sterne sind nach Kärnten zurückgekehrt! Und unser kongeniales Absolventenduo Martin Nuart und Philipp Medwed von der Schaf & Bär Wirtschaft darf sich über einen grünen Stern freuen.

Die beiden Absolventen  haben nach spannenden Jahren z.B. am Weißensee, in Wien oder Asien wieder zurück nach Kärnten gefunden. Es verbindet sie ihre Leidenschaft zur Kulinarik. 2022 haben sie ihre Bär & Schaf Wirtschaft in Völkermarkt eröffnet. Ihre Philosophie „Einfach gesagt, hochwertige Grundprodukte von unseren Landwirten aus der Umgebung, frisch gekocht und unkompliziert angerichtet. Alte Teller, junge Küche, lokale Produkte und viele gute Weine!“

Der Guide MICHELIN führte diese Auszeichnung im Jahr 2020 ein, um Restaurants auszuzeichnen, die sich durch besondere Nachhaltigkeitsbemühungen auszeichnen. Dazu zählen unter anderem die Verwendung lokaler Zutaten, die Reduktion von Lebensmittelverschwendung oder den Schutz natürlicher Ressourcen.

Wir gratulieren herzlich und freuen uns schon sehr darauf, euch als Gastköche „Back to the roots“ beim Slow Food Tag bei uns in der KTS zu begrüßen.